卵・バター・砂糖を使わないクッキーです。程よい甘みでサックリしていて、簡単でおいしいクッキーができました。
このレシピの生い立ち
「卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい！華やかケーキと素朴お菓子」という本の「黒ごまクッキー」のレシピを参考にしました。そのレシピでは全粒粉と片栗粉のみでしたが、全粒粉があまり無かったため、普通の薄力粉とブレンドし、ごまの代わりにメープルシロップを少し増やして「メープルクッキー」にしてみました。