ささみをゆでるor蒸す。

別の鍋でにんじんを炒め、火が通ったら茄子を炒める。

トマトを入れて水を入れる。

少し煮ている間にささみを食べやすい大きさにむしって入れる。

コンソメ・塩・こしょう・鶏がらスープで味をつけて5~10分くらい煮る。

ハーブ類で香りをつける。

スープ皿にとろけるチーズを入れ、スープを注いでバジルをのせる。