長芋は、皮を剥いて水に晒しておく。モロヘイヤは、葉を取り沸騰したお湯でサッと湯がき水に取り、固く絞る。

まな板に広げ縦、横に２ｃｍ幅で包丁を入れる。長芋は、３ｍｍ角に切る。ボールに白だしから薄口までを合わせておき

モロヘイヤと長芋をボールに入れ菜箸でよーく混ぜ合わせ器に盛り、糸かつおを乗せたら
モロヘイヤと長芋のお浸しの完成で～す。