*waffle @ Hosino*
けいのおかぁちゃん @cook_40022570
ホシノ丹沢酵母でワッフルを… 夜生地を仕込んでオーバーナイトで一時発酵、翌朝丸めて焼くだけ！コネはＨＢでお手軽に。
今後微調整アリ…
このレシピの生い立ち
ホシノ丹沢酵母をおこしたもののパンだけでは消費しきれず、
以前から気になっていた天然酵母ワッフルに応用してみました。
手元にレシピや本がなかったので、
我が家ワッフル・ドライイースト版をアレンジしてみました。
*waffle @ Hosino*
ホシノ丹沢酵母でワッフルを… 夜生地を仕込んでオーバーナイトで一時発酵、翌朝丸めて焼くだけ！コネはＨＢでお手軽に。
今後微調整アリ…
このレシピの生い立ち
ホシノ丹沢酵母をおこしたもののパンだけでは消費しきれず、
以前から気になっていた天然酵母ワッフルに応用してみました。
手元にレシピや本がなかったので、
我が家ワッフル・ドライイースト版をアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず天然酵母生種をＨＢのパンケースに入れてから、塩までの材料を計りいれる。（牛乳は30℃くらいにあたためる）生地コーススタート。
- 2
生地がまとまってきたら室温に戻したバターを入れる。
- 3
生地のこねが終わったらパンケースから出してまとめ、ショートニングを塗ったボウルにいれてシャワーキャップかラップをしてひと晩1次発酵。
- 4
翌朝、生地を取り出して16等分。別容器にあられ糖を出し、生地を一度ぎゅっと押し付けてついたあられ糖を中に入れ込むようにして丸め、ベンチタイム。
（すぐに食べない場合はこの状態で冷蔵保存） - 5
ワッフルメーカーを予熱開始。
（我が家のは電熱式です…） - 6
温まったら、様子を見ながらはさんで焼く。
アツアツをどうぞ！
コツ・ポイント
お好みであられ糖をポップシュガーやザラメにすると、
ガリガリ感が残って、またこれもおいしい！
冷めても大丈夫ですが、ぜひアツアツのサクサクを！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17527481
