お鍋に水５００ｃｃくらいを沸かす。その間に、鶏もも肉に塩、胡椒をしておく。玉ねぎ１／２個の半分はスライス、残りの半分をみじん切りにする。お米を洗って水を切っておく。

お湯が沸いたら鶏もも肉、スライスした玉ねぎ、白ワイン、固形コンソメ、ローリエを入れて、蓋をして中火で２０分くらいチキンに火がとおるまで煮込み、途中を蓋をとってアクをとる。 （鶏肉が全部お湯につからない場合は、水を足すか途中でひっくり返す。）

フライパンを暖めて、バター大さじ１でみじん切りにした玉ねぎを焦がさないように中火で軽く炒めて、水をよく切った米を入れて、さらに炒める。お米の色が透き通ってきたら、グリンピースを入れて軽く混ぜる。

３を炊飯器に移して、２の茹で汁を３６０ｃｃ入れて炊飯器で普通に炊く。（茹で汁が足りなかったら、水を足す。）鍋の中の玉ねぎとローリエは取り除き、少なくても５０ｃｃのスープを残しておく。鶏もも肉はお皿にとっておく。

残したスープを５０ｃｃになるまで煮詰めたら生クリームを入れて、沸騰させないように少しとろみが着くまで温め、味を見て塩を入れて調整してソースを作っておく。

ご飯が炊けたら、軽く混ぜて蒸らして、チキンを食べやすい大きさに切って、ご飯の上にチキンをのせて、５のソースを上からかけたら出来上がり♪