■皮作り--お湯以外の材料を良く混ぜて、30g程度のお湯をまず一気に加えて混ぜる。まとまりが悪かったら徐々に追加。ヘラで1まとまりになったらOK！

ビニール袋に入れてもみもみ。割れ目も出来ず凄く扱いやすい生地なので、3～5分程度もめば弾力がでる。このままでも簡単に伸ばせるので、直径3cmの棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせて少し固くする。

■生地を休ませる間に具材作り--ササミは包丁で粗ひき肉にする。他、全ての材料をみじん切りにする。野菜を全部良くまぜ、ラップをしてレンジ500wで1分加熱。

③にササミひき肉、練り梅。片栗粉を加えて、塩コショウで味付け。お好みで。

生地が出来たら5等分し、台の上で丸めて麺棒で延ばす（ベタつくようなら打ち粉する）綺麗な丸にならなくても気にしない～具を包むので隠せます。

生地の上に具をスプーンでのせ、二つ折りにする。片側周りに水をぬり、剥がれないように上の皮をよせる。

リケンノンオイル（マヨネーズ風）をフライパンに落とし、良い焦げ目をつける。あとは焦げ付かない程度に水を入れて蒸し焼きにして、具のササミに火が通れば完成☆

餃子はタレも高カロリー。油だらけなので、和風に変更。つゆの元を濃い目に割ってタレにする。シソ梅ペースト、ゴマ等、アレンジ自在！