鰻以外の材料をボールに入れ混ぜ合わせます（あまり混ぜすぎないのがポイント）白身の部分が焼きあがったとき綺麗♪

油を引き熱したフライパンに液を入れ（1/6ぐらい）細長く切った鰻を引きます。

2をクルクルと巻き、また、油を軽く引き液を入れます。強火なのでふくらみが出来たら箸でつぶして巻いてね。

3を何度か繰り返しますが、こんな感じで卵をフライパン返しで持ち上げ卵の下にも油をスルッと入れると良いですよ。

卵の液もこんな感じでいれ右側の空気の入ったところをつぶし、巻きまーす。

焼きあがったら形を整える為と余分な油を取り除く為、リードの上に焼いた卵焼きを乗せます。

少しギュッと形を整えたいのでリードで巻いてそのままで冷まします。

7を切って、出来あがり♪今回はきゅうりの千切りを盛り付けました。