マクロビ大根ステーキ、キノコ肉味噌ソース

Name: マクロビ大根ステーキ、キノコ肉味噌ソース
Yield: 三人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・大根 150ｇ（約1/4）; ・オリーブ油 適量; ・エリンギ 30ｇ; ・しいたけ 40ｇ; ・マイタケ 40ｇ; ・味噌 50ｇ; ・メープルシロップ 大1; ・みりん 小2; ・生姜 1カケ; ・純米酒 小1; ・醤油 少々; ・塩 少々; ・豆乳 適量

マクロビシェフ @cook_40044114

☆キノコの旨味がソースにたっぷり出てタンパクな大根と相性が良い一品です☆

このレシピの生い立ち
☆お肉の変わりにキノコ類を使いました☆

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☆お肉の変わりにキノコ類を使いました☆

マクロビ大根ステーキ、キノコ肉味噌ソース

マクロビシェフ @cook_40044114

☆キノコの旨味がソースにたっぷり出てタンパクな大根と相性が良い一品です☆

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☆お肉の変わりにキノコ類を使いました☆

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☆お肉の変わりにキノコ類を使いました☆

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材料

三人分

・大根 150ｇ（約1/4）
・オリーブ油適量
・エリンギ 30ｇ
・しいたけ 40ｇ
・マイタケ 40ｇ
・味噌 50ｇ
・メープルシロップ大1
・みりん小2
・生姜 1カケ
・純米酒小1
・醤油少々
・塩少々
・豆乳適量

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作り方

1

1）大根をイチョウ切りにし、八分通り蒸すか煮る。
2

2）キノコ類をみじん切りにする。
3

3）鍋にオリーブ油をしき、キノコ類を炒め、塩、醤油、みりん、純米酒、メープルシロップを加える。
4

4）味噌を豆乳で溶き、鍋に加えて味を調整する。
5
5）フライパンで大根を両面コンガリ焼き、ソースを上にかける。

コツ・ポイント

ソースの味は濃いなら豆乳を加え調整して下さい。甘味は調節しながら加えると
良いと思います。マクロビシェフたけしのブログはhttp://ameblo.jp/smilevegi/

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マクロビシェフ @cook_40044114

2011/07/29 06:37に公開

創作料理やイタリア料理のお店で働いた後、イタリア、アメリカ、カナダ等、マクロビオティックや料理の修行に海外に出る。イタリアではマンマの味を学び、アメリカ等ではベジタリアンのシェフ宅にホームステイしたりマクロビの学校にも行く。サイキックスピリチャルセラピスト＆占術鑑定師としても活動中。http://ameblo.jp/smilevegi/http://ameblo.jp/ryuki238

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