粉ゼラチンを分量の水にふり入れ１５分以上置く。

ボールに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。

お鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温めたら２へ少しずつ加えて混ぜ、お鍋に移す。

お鍋を弱火にかけて混ぜながら２～３分火を通す。火から下ろしてボールに移したら１を加えて溶かし、室温で冷ます。

白桃をミキサーでピューレ状にし４に加えて混ぜる。
桃のリキュールも加えて混ぜる。

生クリームをとろみが付くまで泡立て、５へ加えてよく混ぜる。

器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

お好みに飾って完成。