根芋は茄子と白ネギの中間のような味？！このレシピの生い立ち根芋を頂きました(^^)初めての調理なので、味噌汁にしてみました(^-^)
根芋は洗い葉を取り、適当な大きさに切ります。
あくが強いため、大根おろしと一緒に5分ほど煮ます。
あくが抜けていることを確認し、味噌汁用にカットします。
味噌汁を作り、根芋を入れてネギを散らして完成。
根芋の葉も食べられるのか？と思い茹でた後食べてみたら、口から喉にかけてかなり痺れました(＞人＜;)
白い部分は柔らかく、茄子と白ネギの中間のような味です☆
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