野菜とベーコンは全て適当な大きさに切る。
にんにくはみじん切り。

深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒める。

香りが出たら、玉ねぎ・ベーコンを炒め、他の野菜も順に炒め合わせる。トマト缶は汁ごと加え、炒めながらつぶす。

コンソメと、あればローリエ・オレガノを加え、塩・コショウをする。蓋をして、時々混ぜながら弱火～中火で15分位煮る。

醤油・ケチャップを加え、蓋をしてさらに5分～10分煮る。

水分が多いようなら、蓋をとって、少し煮つめる。味をみて塩・こしょうで整える。仕上げにお好みで黒こしょうをかける。

2012・6・19写真変更しました。パプリカを使っています。