野菜でかさ増しぶっかけ素麺☆ゴーヤ編
ゴーヤを麺状にしてお素麺と一緒にいただきます。
洗い物が少なくて済むぶっかけでどうぞ(笑)
もちろんつけ麺にしてもOK♪
このレシピの生い立ち
うちの家族は麺とトッピングの野菜を別に食べてしまいます。その上、麺は噛まずに飲んでしまう。それを阻止したくて考案しました。これだと麺と野菜が一緒に口に入るのでしっかり噛んでくれます。よく噛むし素麺の量も減らせるし、一石二鳥でヘルシーですよ♪
野菜でかさ増しぶっかけ素麺☆ゴーヤ編
ゴーヤを麺状にしてお素麺と一緒にいただきます。
洗い物が少なくて済むぶっかけでどうぞ(笑)
もちろんつけ麺にしてもOK♪
このレシピの生い立ち
うちの家族は麺とトッピングの野菜を別に食べてしまいます。その上、麺は噛まずに飲んでしまう。それを阻止したくて考案しました。これだと麺と野菜が一緒に口に入るのでしっかり噛んでくれます。よく噛むし素麺の量も減らせるし、一石二鳥でヘルシーですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取ります。それからピーラーで果肉をスライスします。
すると写真みたいな感じになります。 -
- 2
そして50gはこれくらい。一掴みよりちょっと多いくらい。
-
- 3
※段々スライスが難しくなります。そしたら反対側を。それでも難しくなったら残りは別のお料理に使います。私は漬物にしてます。
- 4
茹でます。素麺の茹で上がり30秒前にゴーヤも一緒に入れて。茹ですぎるとボロボロになります。注意。
-
- 5
※ゴーヤの茹で加減は味見しながら、好みの茹で時間を見つけてください。味見する時は必ず氷水にくぐらせてから。
- 6
茹で上がったら湯を切り、氷水でしめます。器に盛って、好みの濃度に薄めためんつゆをかけて出来上がり。
-
- 7
★トッピングは自由に。定番の胡瓜・ハム・カニかま・錦糸卵もいいし、私は半熟卵・納豆・キムチ・ピリ辛肉味噌などを乗せます♪
- 8
★めんつゆも工夫。「おろし生姜＋ラー油」or「おろしにんにく＋オリーブ油」を加えるとコクがでて美味しいですよ。オススメ♪
コツ・ポイント
ゴーヤ編とか書いてますが他の野菜編は投稿してません(笑) 私は他にピーマン・ナス・キャベツ・人参なども麺状にしてます。いずれも茹で過ぎ厳禁！ あとは胡瓜・レタスも美味しいです（これは生で） ちなみにスライスしたゴーヤは冷凍保存が出来ますよ。
つくれぽ
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