ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り薄くスライスし塩でもんでおく。かまぼこは細切りにする。

ゴーヤはしぼって水気をきり、みそ、砂糖、酒を混ぜ合わせておく。

ゴーヤを炒め火が通ったらかまぼこを入れて軽く炒め、合わせ調味料で味付けをする。

最後に溶き卵を加え全体になじませる。