タマネギはスライスにし、塩で揉み水にさらす。辛味がなくなり、味がつきやすい。

茹でエビ、ホタテ、水にさらしたタマネギの水切りをしたあと、細かく切る。

ライムの汁、皮、鷹の爪、オリーブオイル、塩でドレッシングをつくる。

ニンニク、コリアンダーをみじん切りにし、3のドレッシングとあわせる。

具材をすべて混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし出来上がり！

パプリカに盛り付けると可愛い。