トマトは大きめのみじん切りにし、エノキは１/３ずつに切る。

卵は砂糖を入れかき混ぜておく。

トマトとエノキを炒めしんなりしたら鶏ガラスープの素を入れよく混ぜる。

卵を上からかけオムレツ風に覆い、半熟になるまで火を通したら出来上がり。