ゴーヤの和え物
あ・み @cook_40044955
ゴーヤ嫌いが 大好きになったレシピです～♪箸が進む一品だと思います（。・・。）
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いな私に 友人が薦めてくれた作り方です～かなりレシピが進化？してしまってますが。。。このお陰でゴーヤが大好きになりましたぁ＾＾
ゴーヤの和え物
ゴーヤ嫌いが 大好きになったレシピです～♪箸が進む一品だと思います（。・・。）
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いな私に 友人が薦めてくれた作り方です～かなりレシピが進化？してしまってますが。。。このお陰でゴーヤが大好きになりましたぁ＾＾
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り 種などを取り除きます～
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- 2
厚さ2mm程度に切ります＾＾
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- 3
塩 大さじ１杯をゴーヤに混ぜ ３０分以上寝かせます
2リットル位の お湯を作っておきます -
- 4
３をザルに入れ 塩もみをした後 お湯をかけて お塩を洗います その後 水をかけ〆ます～♪
手で水を絞り ボールに戻します -
- 5
４に芝麻醤と塩昆布をいれ 和えます＾＾
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- 6
均一に和えるように心がけます♪
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- 7
最後に 鰹節を入れ和えます～～～♪
-
- 8
器に乗せたら 出来上がりです♪
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コツ・ポイント
４までの手順で 苦味が半減されます～
芝麻醤で苦味が吹き飛びますｗｗｗｗ練りゴマも同じメーカーで売ってますが こちらのほうが断然美味しい ゴーヤ和えができます＾＾
塩昆布の旨みでも苦味が消えると思いますょ♪
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