theバニラアイス
ゆいぴょんママ @cook_40044206
手作りバニラアイスをいつも常備したら 食べたい時に食べれますよ。
このレシピの生い立ち
小さい頃にお母さんが作ってくれて、おいしかったのを覚えていて、こんな感じかなーと思い出し作りました。
theバニラアイス
手作りバニラアイスをいつも常備したら 食べたい時に食べれますよ。
このレシピの生い立ち
小さい頃にお母さんが作ってくれて、おいしかったのを覚えていて、こんな感じかなーと思い出し作りました。
作り方
- 1
ボウルに卵黄と砂糖をよく混ぜます。
-
- 2
鍋に牛乳を入れて沸騰する直前に火を止めます。それを１に少しずつ入れます。よく混ぜます。
- 3
２を鍋に戻します。バニラエッセンスを入れます。弱火にして混ぜながら煮ます。プクプク泡が出てきたら火を止めます。
- 4
ザルでこします。金属製ボウルに入れます。
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- 5
もうひとつに氷水を用意して４を冷やしながら泡立てます。
- 6
生クリームは８分立てまでに、泡立てます。それを５に加えます。それを金属製の容器に入れて４～５時間冷やします。（冷凍庫）
-
- 7
固まったら出来上がりです。
コツ・ポイント
硬めに仕上がるので、食べる前に２０分くらい冷蔵庫に入れておくと食べやすい硬さになります。生クリームは角が立つくらいです。
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