ウェイパーと水を合わせ沸かしてスープを作り、冷ましておく。イカは、すしネタより少し小さく切る。

すり鉢に、白胡麻から胡麻油までを、順番に混ぜながら入れ最後に冷ましておいたスープを入れ、イカを入れ混ぜ合わせる。