じゃがいもは、かわつきのまま半分に切り、電子レンジで加熱する。（やわらかくなるまで）柔らかくなったら皮を剥く。粗熱が取れたら、手で一口大にぐちゃっと潰す。（やけどしないように！）

☆の材料を合わせておく。

ベーコンは、1.5cmくらいの幅に切り、少量の油をひいたフライパンでカリッと炒め。（あらびき胡椒を少々ふる）

ボールに、①のじゃがいもと、絹さや、②のベーコンを油ごと入れる。（油が多すぎれば加減してください）

塩・胡椒を軽くふり、ざっくり混ぜる。

合わせておいた②を加えざっくり混ぜ、最後にあらびき胡椒をふる。