海老は殻を剥き、背わたを取り除いて洗う。（私はいつも片栗粉で軽くもんでからさっと洗い流します）

ブロッコリーは小房にわけ茹でておきます。

しょうが・にんにくはみじん切りにしておく。

☆印をあわせておく。

フライパンにごま油と③のしょうが・にんにくを入れ中火で炒め香りをだす。

①の海老を加えほぼ火が通ったら②のブロッコリーも加えさっと炒め、軽く塩・胡椒する。（ブロッコリーが温まるくらいでＯＫ）

火を止めて、合わせておいた④をよーくかき混ぜてから加えとろみをつける。再度火をつけて良く絡めます。

火をつけたままだと、水分がなくなってしまうので注意です。塩・胡椒（あらびき）で味を調える。