胡麻ダレの材料を全部混ぜ合わせる。

キャベツは厚めの千切りにする。人参、きゅうりは千切りにする。

鍋にたっぷりの熱湯をわかし、キャベツ、人参をサッと茹でる。

ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れて、きゅうりも加えて①の胡麻ダレを加えてよく和える。