準備。鶏肉手羽元は下味をつけ冷蔵庫に30分以上おく。にんにくは芯をとり薄切り。しょうがは皮をむき薄切り。

調味料●をあわせておく。○は旦那曰わく隠し味なので、あれば入れる。

鍋に１の鶏肉手羽元を入れ、ごく弱火で表面が白くなりうっすら焼き色がつき鶏皮の油がにじむまでじっくり焼く。

３に１のにんにくとしょうが、２の調味料を入れ中火にし煮る。沸騰したら弱火にし10分煮る。

鶏肉を食べ終わった後鍋に残った調味液は再利用できます。大根や人参など根菜類、きのこや野菜を入れ煮物にしたり。

さらに水を足したらスープにもなります。コラーゲンが溶け出してるので捨てるのは勿体なさすぎーー