手羽元に、３振りほどクミンを振りかけ、鍋で焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたら、取り出しておく。

スライスした玉ねぎを炒める。しんなりしたところで、手羽元を戻す。

別の鍋で、茹でておいたほうれん草を、適量の水（量っておき、分量から引く）を入れて、ミキサーにかける。

２の鍋に、３と、分量の残りの水を足し、ひと煮立ちさせたところに、玉ねぎペーストを１袋、クミン、ガラムマサラ、ナツメグ、シナモン、オールスパイスを、各４～８振りほど入れる。

人数分のカレーフレークを入れ、溶けたら、シメジを入れ、弱火で煮込む。

ジャガイモと、プチトマトを入れ、とろみが付くまで、弱火で煮る。