にんにくは薄切りにする。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにく、鷹の爪をいれて弱火で熱する。

ﾊﾟｽﾀをゆでる。

表示時間より１分ほど早くあげる。（その後、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでいためるので）

いい香りがしてきたら、水、塩を加え、弱火で、にんにくの味をｿｰｽにしみこませる。

ﾊﾟｽﾀができたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに移し、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけ、ソースをからめる。塩味がたらなければ、加える。

ﾊﾟｽﾀを皿に盛り、半分に切ったルッコラをのせる。