バター、卵は室温に戻す。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。塩、砂糖を2,3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

卵を加え混ぜる。

薄力粉をふるいながら一度に加え、ゴムベラで練らないよう、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

ラップに取り出し、ひとまとめにして、冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを170度に予熱する。冷蔵庫から生地を出し、伸ばし台にのせ、めん棒で5mm厚さに伸ばす。好きな型でぬく。

オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170度のオーブンで14〜16分、周りが少し焼き色がつくまで焼く。

焼けたら網にとって冷ます。