ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をとり、薄切りにして塩（分量外）をふっておき、さっとゆでる。

フライパンにゴマ油を熱して豚ばら肉を2cmくらいの長さにきったものをカリカリになるまでよくいためる。

.1.のゴーヤをあわせてナンプラーで味付け。水分をよく飛ばし、スリゴマをふる。