ひと手間かけて悶絶！ナスのピリ辛おつまみ
nozzario @cook_40044975
ビールと一緒に。飲まない人はご飯のお供に。ひと手間でナスがご馳走に！
このレシピの生い立ち
ナスを大量に頂き、焼きナスやマーボーナス、定番ナス料理に飽きてきた！大量に消費したい時にひと手間かけて美味しいビールを思い浮かべながらクッキング。
ひと手間かけて悶絶！ナスのピリ辛おつまみ
ビールと一緒に。飲まない人はご飯のお供に。ひと手間でナスがご馳走に！
このレシピの生い立ち
ナスを大量に頂き、焼きナスやマーボーナス、定番ナス料理に飽きてきた！大量に消費したい時にひと手間かけて美味しいビールを思い浮かべながらクッキング。
作り方
- 1
ナスはへたを落とし、適当に切る。
飾り包丁を入れると味が染みるよ。 -
- 2
包丁使ってるうちに、ネギ、ししとうをみじん切りに。
- 3
ナスを茹でる。塩を少し入れて３～４分。くたっとなるくらいまで。
- 4
茹でたら水に取り冷ます。熱いから気を付けて！何度か水を取り替えて。
-
- 5
●調味料を合わせる。必ず味を見ながら少しずつ！一気に入れないでね。
-
- 6
ナンプラーが無ければ、鰹節を1袋入れるとコクが出ます。
- 7
ナスをぎゅっと絞って水を抜く。
- 8
合わせた調味料に水分が抜けたナス、ねぎ、ししとうを投入し混ぜる。
- 9
冷蔵庫に入れて冷やして、ナスが調味液を吸ってくれたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
子供がいるご家庭は唐辛子は少しにして、鰹節をいっぱい入れると美味しいです。豆板醤もお好みで。要は、旨み成分を沢山含んでいる調味料を混ぜるだけ！
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