ボウルにアタ、塩、サラダ油を入れ、そこに水をそそぐ。（一度に全量の水を入れないで、様子を見ながら入れる）

１がまとまったら、ボウルの中でも、台の上でもよいので、てのひらの下の方で体重をかけて、滑らかになるまでよくこねる。柔らかさの目安は耳たぶぐらい。
時間は５分ぐらい。

ラップをかけて、最低３０分ねかせる。ねかせることによって、よりなめらかな生地になる。（さわるとしっとりやわらかで気持ちいいぐらい）

少し平たくつぶし、両面にアタをつけ、綿棒で１６cmぐらいにのばす。（厚さ約３mm）のし台にひっつくようなら打ち粉をする。

油をひかないフライパンを中火にかけ、表面が白っぽく乾いた感じになるよう両面さっと焼く。

フライパンを横にどけ、少しだけ火を強め、直火で両面あぶる。破れてなかったら、ぷくっとふくれる。全体に乾いたところがなくなったら焼き上がり。冷めないように布巾をかぶせて保温しておく。

カレーとあわせて、召し上がれ。