私のハンバーグ 黄金率 (ごまクリーム）
あるお店のハンバーグが大好きな私。分量をこっそり教えてもらってしまいました(笑）。それ以来、私の自慢のハンバーグになりました。ソースは簡単なのにめちゃウマです！！
このレシピの生い立ち
私の大好きなお店のハンバーグの種の分量を教えてもらい（作り方までは教えてもらえませんでしたが・・・）、作ってみたらやわらかくてジューシーでソースもおいしっ♪以来、私にとってのハンバーグの黄金率となりました。
私のハンバーグ 黄金率 (ごまクリーム）
あるお店のハンバーグが大好きな私。分量をこっそり教えてもらってしまいました(笑）。それ以来、私の自慢のハンバーグになりました。ソースは簡単なのにめちゃウマです！！
このレシピの生い立ち
私の大好きなお店のハンバーグの種の分量を教えてもらい（作り方までは教えてもらえませんでしたが・・・）、作ってみたらやわらかくてジューシーでソースもおいしっ♪以来、私にとってのハンバーグの黄金率となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳でしとらせておく。
- 2
玉ねぎは少量の油を引いたフライパンで炒める。私は中火でほっといて、ときどき混ぜて・・・であめ色とまではいきませんがしんなりして色が変わるまでいためます。
- 3
ボウルにひき肉･冷めた玉ねぎ・卵・牛乳でしとらせたパン粉・ナツメグ・塩･こしょうを入れよく混ぜまる。
- 4
最初は木しゃもじなどで混ぜ、混ざったら手で粘りが出てくるまでよくこねるように混ぜる。
- 5
好きな大きさ・形に形成する。
- 6
フライパンを熱し、にバターを入れ、ばたーが溶けたらハンバーグを入れる。
初めは強火～中火で両面をこんがり焼き、焼き色がついたら弱火にし、蓋をして中までじっくり火を通す。 - 7
ハンバーグの真ん中に爪楊枝を指してみて、中から透明の肉汁が出てきたら中まで火が通った証拠！！
にごった肉汁が出るようなら再度蓋をして火を通す。 - 8
ハンバーグを取り出し、フライパンの中の余分な油をキッチンパーパーでふき取り、Aを入れる。
弱火～中火でふつふつさせながら温め、そこにあればすりごまを適量入れる。 - 9
ハンバーグを皿に盛り付け、胡麻クリームソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
胡麻ドレッシングはキューピーを使っています。しゃぶしゃぶの胡麻タレでも同じようにできました。生クリームは植物性のものでも牛乳（とろみがなくなります）でもかまいませんが、生クリームの質がいい方が胡麻クリームの味もいいでしょう。。。
私は玉ねぎを炒めるところまでは朝のうちにしてしまいます。そうすると玉ねぎが冷めるまで待たなくてもいいし、晩御飯の仕度がスムーズです！！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
