豆腐はクッキングペーパーに包み、電子レンジで２分。その後、重しを載せて１０分ほど更に水切りをする。

フライパンに油・ニンニクを入れ、香りが出たらお皿に取り出しておく。

豆腐に小麦粉をまぶし、フライパンでカリッと焼く

★の調味料・塩・胡椒をフライパンに加え、ひと煮立ち。あとはお皿に盛るだけ。