鶏モモ肉は開いてフォーク等でところどころ穴をあけ４～５等分する。フライパンにバター（分量外）をひき中火で皮をしたにして焼く、焦げ目がついたら裏返し白ワインを入れふたをして蒸し焼きにする（５分以上）

焼いている間にイタリアンパセリ適量をみじん切りし☆と合わせる。
１の肉に火が通ったらとろけるチーズをのせふたをしてチーズが溶けるまで焼く。

お皿に盛り付け２のソースをかけて完成。