鶏肉を食べやすい大きさに切り、両面に塩コショウを振ります。

大葉で全体を包み込むように鶏肉に巻きます。（水炊き用であらかじめカットされているお肉を買ったので、大葉2枚で包みました）

すりゴマと薄力粉を両面にまんべんなくふりかけ、フライパンに油を入れて両面こんがり焼きます。
途中、火を弱めて蓋をして蒸し焼きにするとムネ肉でもパサパサせずに焼けました。