油揚げを湯通しして半分に切りその中にもちを入れ、つまよう枝で口を止める。(切りもちなら１/２くらいに切る）しめじ・ピーマンは食べやすく切る。

熱してサラダ油を引いたフライパンに牛肉を入れ軽く炒め、砂糖を加える。更に炒めて肉の色が変わってきたら酒・醤油・水を加え全体になじませて、巾着としめじを加えて蓋をして煮る。

巾着を何度か返して煮汁を染み込ませ、もちが柔らかくなったらできあがり。ピーマンは最後に加え、余熱で火が入るくらいでＯＫ。