豚肉は１センチ幅に切って粗塩をふりかけて５分ほど置いておく。

鍋に水を入れて沸騰させたらほんだし＆薄口しょうゆを入れてひと混ぜする。

ひと煮立ちしたら１の豚肉をそのまま鍋にほぐすように入れて弱火で煮る。

お肉の色が変わったら水菜を入れて、サッと煮たら火を止める。

器に盛って粉山椒をかけたら完成。