ホーロー鍋に洗って乾かした軸付きのチェリーを入れます。レモン1/2個の絞り汁をまんべんなく絡ませます。

グラニュー糖をどばっと投入します。
まぜる必要はありません。常温でラップして2日放置します。

2日後の状態です、きれいなジュースが出ていますね。大体この位で砂糖はほぼ溶けています。溶けが悪いときはもう半日待ちます。

中火でゆっくり加熱します。かき混ぜるときはデリケートな実を守るために時々鍋を揺らす程度に留めます。

加熱が進むと実が膨らんで灰汁が出てきますので丁寧に取ります。

梅干しのようにシワシワになってます。味見してみてください、芯まで味がしみて外はコリコリ、まるでチェリーの漬け物です。

オーブンシートに並べてお日様の下でじっくり干します。
残ったシロップは炭酸水で割ると美味しくて淡い紫色が綺麗ですよ。

数日してこのようになったら完成です。お疲れさまでした。
手間ひまかかってますから味わって食べましょう(^_^;)

ショットグラス一杯のチェリーシロップに星形のナタデココを入れて炭酸水をそっと注ぎます。ちょっとしたパーティーにどうぞ。

かきまぜても綺麗でしょ?何とも言えない神秘的な紫色です。