なすをたて半分に切って、１ｃｍくらいの半月切りにして、水につけてアクをとったあとにザルにあけて水気をとる。

熱したフライパンに少量のサラダ油を入れて、水気を切ったなすを入れて炒める。

なすを少し炒めたら、汁を軽く切ったツナを入れて炒める。

全体に火が通ったら、めんつゆを入れて味付けをする。