ごはんがすすむ！ゴーヤチャンプルー
しままママ @cook_40044773
中華味のゴーヤーチャンプルー。しっかりめの味付けでごはんがすすみます♪
このレシピの生い立ち
沖縄の中華料理屋で食べたゴーヤーチャンプルーが忘れられなくて、再現してみました。
ごはんがすすむ！ゴーヤチャンプルー
中華味のゴーヤーチャンプルー。しっかりめの味付けでごはんがすすみます♪
このレシピの生い立ち
沖縄の中華料理屋で食べたゴーヤーチャンプルーが忘れられなくて、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りをしておきます。玉ねぎは薄切りに。
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- 2
ゴーヤは縦半分に切ってワタを除き、3～4mmの薄切りにし、5～10分ほど水にさらす。苦味が好きな方はさらさなくてOK。
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- 3
スパムを一口大に切る。私は缶から直接スプーンですくっています。
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- 4
卵をときほぐし、にんにくもスライスする。
- 5
フライパンにサラダ油を適量熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
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- 6
玉ねぎを加えて炒める。まわりが透き通ってきたらゴーヤを加え、ざっと炒める。
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- 7
さらにスパムを加え、炒める。全体が合わさったら、ここで味付け。塩加減はお好みで。
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- 8
今回は減塩スパム1/2缶を使用し、塩を小さじ1/4ほど入れました。しっかりめの味付けです。
- 9
豆腐を切らずに加え、ほぐしながら炒め合わせる。絹豆腐の場合は崩れやすいので手早く！
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- 10
最後に溶き卵を流しいれ、ざっと炒めたら完成！
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- 11
粗引きこしょうをふっても美味しいです。いただきまーす！
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コツ・ポイント
豆腐は好みで木綿・絹どちらでもいいです。今回は絹しかなかったので絹豆腐で作りました。スパムも普通のものと減塩のもので塩分が違うので、味付けの時の塩加減はお好みでしてくださいね。
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