ホワイトアスパラをおいしく食べるために…
ドイツでの春の風物詩といえば『ホワイトアスパラ』！下ごしらえをうまくすれば家でもこのおいしさを味わうことができます☆
このレシピの生い立ち
八百屋さんに教えてもらった方法です。この方法でゆでるようになってから、家でも思う存分、アスパラを楽しむことができました。
ホワイトアスパラをおいしく食べるために…
ドイツでの春の風物詩といえば『ホワイトアスパラ』！下ごしらえをうまくすれば家でもこのおいしさを味わうことができます☆
このレシピの生い立ち
八百屋さんに教えてもらった方法です。この方法でゆでるようになってから、家でも思う存分、アスパラを楽しむことができました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは上部約５センチのところから皮をむく（皮むき器を使って、みずみずしさが出てくるまで厚めに）。下１センチを切り落とす。
- 2
大きなフライパンにたっぷりのお湯を沸かしてＡを入れる。
- 3
アスパラの下のほうだけを７－８分、全体を入れて３分ゆでる。
＊アルデンテで食べてください！ - 4
＊苦味のあるアスパラだったら↓
ゆで汁の中で冷ましてください。冷やす過程で苦味がなくなります。 - 5
Hollandaise・定番のソースをかけて。
付け合わせはもちろん！ジャガイモ＆ハム♪ -
- 6
バターだけでも充分に美味しいです☆
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- 7
タルタルソースをかけて♪
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- 8
アスパラたっぷりの贅沢なアスパラポタージュ（レシピID：17972434）
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- 9
さっとゆでたアスパラをマリネにしてブロッコリーとともに
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- 10
ハーブ塩を振りかけてシンプルに！
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- 11
フランクフルト名物・グリューネゾーセ（レシピID:18725764）とともに☆
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- 12
Baerlauch入りのソースを添えて、ジャガイモのおやきとともにいただきました。
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- 13
衣をつけてカリッとフライに♪
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さっとゆでたアスパラを甘酢に漬けて→さっぱりサラダにに♪
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- 15
バターでソテー。塩＆こしょうのシンプル調味でアスパラのおいしさを☆
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ハム＆卵を加えたアスパラサラダ。パンによくあいます。
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バターと塩だけのシンプル調味。ゆでた卵をのせてかわいく仕上げました♪
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マスタードを加えたHollandaiseソース。ハーブで和えたパスタを添えて。
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- 19
西洋ワサビ入りのソースをあわせました。彩りにブロッコリーをプラス☆
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- 20
生ハムを巻いて天ぷら風に。
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- 21
ソラマメとともにクリームパスタにしました。春を感じる一皿☆
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- 22
めんつゆで作ったマリネに漬け込みました。和風サラダにしてもおいしいです。
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- 23
グリーン＆ホワイトアスパラをエビのソテーとともに♪前菜にもピッタリ。
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- 24
若鶏のベーコン巻きソテーとともにディナーに。
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- 25
シンプルにバターで風味を付けて、定番のシュニッツェルとともに♪
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- 26
オレンジ＆ゴルゴンゾーラとともにサラダにしました。
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- 27
パスタに加えて。バジルのペーストで風味よく。
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ベーコンで巻いてソテーに。こしょうを多めに振ってビールのお供に☆
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コツ・ポイント
もしも苦味のあるホワイトアスパラだったら… その苦味を取り除くポイントは、調味料を加えたお湯の中で冷ますことです。ゆですぎを防ぐため、火にかける時間を短くしています。温かいアスパラを食べる場合には、ゆで汁の中で温めて使ってください。
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