茄子の油炒め、、、の油を最小限。ヘルシー
茄子の油炒めに、大量の油を使っていませんか？そんなお悩みの方にお教えしたくてアップしました。
このレシピの生い立ち
幼稚園でママさんを対象にした食育の講義を受けたときに、教わりました。でも、自分としてはやっぱりフライパンで最後仕上げたくて、少しアレンジしていますが、本来の作り方より本当に少ない油で作れるので、お勧めです。
茄子の油炒め、、、の油を最小限。ヘルシー
茄子の油炒めに、大量の油を使っていませんか？そんなお悩みの方にお教えしたくてアップしました。
このレシピの生い立ち
幼稚園でママさんを対象にした食育の講義を受けたときに、教わりました。でも、自分としてはやっぱりフライパンで最後仕上げたくて、少しアレンジしていますが、本来の作り方より本当に少ない油で作れるので、お勧めです。
アプリでひらく作り方
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お好きな形にカットし、水にさらします。この１手間で、灰汁が流れ出ちゃいます。水が色が変わりますので、そうなったら、ざるか何かで水を切りましょう。
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- 2
特にしっかりと水気を切らないで、ちょっと濡れ気味の状態で、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ500Wで5分程度温めます。
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- 3
私のように蓋付きの耐熱容器の場合は、ラップをふわりとかけてください。次がポイントです。
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- 4
ラップの上から、ギュッと押してください。水分が出てきます。全部の茄子をしっかり押しましょう。電子レンジから出してすぐの場合は、熱いのでミトン等を使い、火傷しないように気をつけてください。
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- 5
だいたいこんな感じにくたくたになったら、押して出た水分を捨ててください。
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- 6
大さじ１の油をひいて、炒めたら、完成です。
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コツ・ポイント
押して出る水分があるため、油を必要とするんだと思います。それを出し切ることで、少しの油で十分しんなりしてくれます。作り方の中でも書きましたが、ラップの上から押す時、火傷しないように気をつけてください。ひと手間を大事にヘルシーに作ってみてください。
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