胸肉は均等な厚みになるように観音開きに。

ガーリック衣を混ぜておき、胸肉全体に水をつけて衣を両面押し付けフライパンに入れ油大さじ2を回しかけ弱めの中火で焼き

焼き目が付いたらひっくり返して油大さじ1を加えて揚げ焼きにする。

弱めの中火で両面焼き目を付けたら弱火にして中までさっと火を通して火を通し過ぎないこと。