ボールに卵を割りほぐし、小麦粉、かつお節、塩、水を入れて混ぜる。

もやしは洗って水気を切り、1に加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、2を入れて強火で焼いていく。

焦げ目がついたら裏を返し、弱火にしてふたをし、5分程蒸し焼きにする。