コテージパイ☆マッシュポテトもメインに
スパイシーなミートソースと、表面をカリッと焼いたマッシュポテトがよく合います。大きなパイ皿で迫力満点☆おもてなしにも♫
このレシピの生い立ち
イギリスの家庭料理を自分好みにアレンジしました。
パイ生地は使いませんが、イギリスでは具(肉やフルーツ)の上に蓋をしたものを大きく「パイ」と呼ぶようです。
ポイントはミートソースの水分をなるべく飛ばすことです。
コテージパイ☆マッシュポテトもメインに
スパイシーなミートソースと、表面をカリッと焼いたマッシュポテトがよく合います。大きなパイ皿で迫力満点☆おもてなしにも♫
このレシピの生い立ち
イギリスの家庭料理を自分好みにアレンジしました。
パイ生地は使いませんが、イギリスでは具(肉やフルーツ)の上に蓋をしたものを大きく「パイ」と呼ぶようです。
ポイントはミートソースの水分をなるべく飛ばすことです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。トマトは1cm角に切る。じゃがいもは皮をむき、二口大に切る。
- 2
フライパンに少量の油をしき、玉ねぎ、にんじんに軽く塩をしてよく炒める。ひき肉を加え焼き色がつくまで炒める。
- 3
☆を加え炒めたら、さらにトマトを少しずつ加えて汁気が飛ぶまで炒める。塩コショウで調味する(ミートソース完成)。
- 4
鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れ火にかける。10分くらい茹で、竹串がすっと通るようになったらお湯を捨て水分を飛ばす。
- 5
じゃがいもをフォークなどでよく潰す。温かいうちに牛乳とバター20gを少しずつ加えなめらかにする(マッシュポテト完成)
- 6
パイ皿に3のミートソースを敷き詰め、その上に5のマッシュポテトを平らに広げる。表面にフォークの先で波や格子模様をつける。
- 7
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。表面に焼き色がつけばOK。
お皿に取り分けていただきます♪ -
- 8
コテージパイとは本来、牛肉で作るもの。我が家は牛肉だけで作れるほどリッチではないので、リーズナブルな合びき肉です（笑）
コツ・ポイント
・ミートソースもマッシュポテトもやや多めの分量です。皿に入りきらなくてもご安心。余ったら別々に保存し、ミートソースはオムレツに、ポテトは付け合わせやサラダなどにアレンジできます。面倒なら両方混ぜてコロッケにしてもおいしい☆
つくれぽ
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