塩少々を入れたお湯でエビを茹でます。茹で上がったら湯きりをし、冷まします。 色が鮮やかになればＯＫです！万能ネギ・ネギは１０cm幅に揃えて切りそろえます。カニカマは適当に裂きます。

キュウリは千切りにし、ハムも５mm幅に切ります。

ライスペーパーを水道のぬるま湯で両面を濡らし、まな板の上に敷きます。
３０秒数えてください！
すると、カチカチだったライスペーパーがふにゃっとします。

次に手前を１cm折ります。
そこへ、レタスをちぎり敷きます。

レタスの上に他の材料を乗せていきます。

写真のような感じになればＯＫです。

手前にエビ以外の材料が並び、エビは向こう側の５cm手前に４つ並べます。