ドライクランベリーと胡桃以外の材料をＨＢに入れ、ナッツ投入ブザーが鳴るようにセットしたら生地作りコーススタート。

ブザーが鳴ったらドライクランベリーと胡桃を投入し、そのまま生地作りコースを最後まで（１次発酵終了まで）続行。

出来上がった生地を８等分し、丸めて１０分間ベンチタイム。

麺棒で生地を伸ばし、ガス抜きする。雫状に伸ばしたらロールパンの要領で丸めて成形。約１時間、生地が２倍に膨らむまで２次発酵。２次発酵終了時間に合わせてオーブンを２００度に予熱しておく。

発酵し終わった生地の表面に霧吹きで水を吹きかけ、茶漉しで小麦粉を薄くふりかける。２００度のオーブンで約１５分焼きあげる。