白だし┃涼しげな夏★水晶かぼちゃ【おもてなしに】
夏のおもてなし料理にどうぞ♡厳選されたダシが決め手。
見た目涼しい寒天よせが出来上がります♪
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造の料亭白だしシリーズを使用しております。※16倍濃縮
- 2
かぼちゃは2~3センチの角切りで面取りし、電子レンジや蒸し器で、やわらかくします。
- 3
鍋に水と粉末寒天を入れてよく混ぜてから火にかけます。煮立ったら静かに煮立つ程度の火加減にして、2分ほど煮ます。
- 4
寒天を煮溶かした状態の3に、Aを加えて軽く混ぜます。
- 5
タッパーもしくは耐熱容器に、2と4を入れ、冷ましておきます。
- 6
■あん
あんの調味料を煮立て、冷蔵庫で冷やします。 - 7
固まった5を切り分けて、6のあんをかけます。
コツ・ポイント
粉寒天は常温の水から溶かし、底に沈みやすいので、鍋底から混ぜながら煮溶かして下さい。
甘みを入れてしまうと寒天は溶けにくい性質があるので、Aを加えるのは、しっかり寒天をとかしてからに♪
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