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小エビのカッペリーニ＊エスニック
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小エビのカッペリーニ＊エスニック-レシピのメイン写真

小エビのカッペリーニ＊エスニック

なっち08
なっち08 @cook_40044892

暑い日にピッタリの冷製カッペリーニをナンプラーを使ってエスニックに仕上げました
赤玉ねぎがアクセントです。
このレシピの生い立ち
いつものカッペリーニを今日はエスニック風にと思い作りました

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赤玉ねぎがアクセントです。
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小エビのカッペリーニ＊エスニック

なっち08
なっち08 @cook_40044892

暑い日にピッタリの冷製カッペリーニをナンプラーを使ってエスニックに仕上げました
赤玉ねぎがアクセントです。
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いつものカッペリーニを今日はエスニック風にと思い作りました

暑い日にピッタリの冷製カッペリーニをナンプラーを使ってエスニックに仕上げました
赤玉ねぎがアクセントです。
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材料

２人分
  • カッペリーニ 160ｇ
  • 小エビ 20～25尾
  • きゅうり 1/2本
  • 卵 1個
  • 赤玉ねぎスライス 1/4個分
  • Ａナンプラー 小さじ2
  • Ａレモン汁 小さじ2
  • Ａ砂糖 小さじ1/2
  • Ａにんにくすりおろし 少々
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作り方

  1. 1

    小エビは火を通しすぎると縮んでパサつくのでさっと塩ゆでする

  2. 2

    きゅうりは縦半分に切り種を除いて斜め薄切りにする

  3. 3

    卵はスクランブルエッグにする、

  4. 4

    赤玉ねぎスライスは水にさらしよく水分をとる

  5. 5

    カッペリーニをボイルして氷水でよく冷やし、ざるでよく水分をきる

  6. 6

    ボウルにＡを合わせ1、2,3,5を加え和える

  7. 7

    皿に盛って4をのせる

コツ・ポイント

カッペリーニは氷水で冷やすとしまって固くなります、アルデンテではなく少し柔らかめにボイルしてください
冷たいのが美味しさのポイントなので具材は下処理したら冷蔵庫で冷やしておきましょう

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なっち08
なっち08 @cook_40044892
2011/07/26 05:12に公開
主にフレンチやイタリアンをベースにした家庭料理、おやつが得意です。2010.6に食育メニュープランナーに認定されました。自宅料理教室をするのが夢です。
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このレシピのキーワード

エスニック キュウリ レッドオニオン 小エビ 卵

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