夏涼味☆簡単♪ナスの揚げびたし☆
☆5児のママ☆ @cook_40044992
夏野菜を食べて体を中から冷やし＆元気付けましょ♪チョッと大人味！？な揚げびたしです(^^)
このレシピの生い立ち
大好きな揚げナスをサッパリと食べたくて(^^)
夏涼味☆簡単♪ナスの揚げびたし☆
夏野菜を食べて体を中から冷やし＆元気付けましょ♪チョッと大人味！？な揚げびたしです(^^)
このレシピの生い立ち
大好きな揚げナスをサッパリと食べたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り除いて乱切りにし､塩水にさらしアク抜きをする
- 2
多めの揚げ油(ナスが油を吸うため)を160〜170度に温めはじめる
- 3
【1】の水気をよく切り､温め途中の油に入れｼﾞｯｸﾘ焦げないよう色良く揚げていく
- 4
みょうが&大葉は千切りにし､大根&しょうがはすり下ろす
※刻みねぎがナイ時は小ねぎを刻む - 5
器に麺つゆを入れ､揚がったナスを入れていく
※きれいに油を切る必要はありません - 6
ナスを全部入れたら【４】を入れ､麺つゆにきれいに浸るようにしたら器ごと冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やす
- 7
【６】をそのまま出しても､個別に盛りつけて出してもO.K.
- 8
獅子唐辛子やオクラ,ピーマンを一緒に揚げびたしにするのも更に大人味で美味しいです♪
コツ・ポイント
☆ナスを揚げる時は高温だと中に火が通る前に表面が焦げ付いてしまうので､火を入れる前か低温のうちにナスは油の中に入れます！
☆揚げたナスの油は切り過ぎない方が､薬味の味馴染みが良いです！
☆ｼｮｳｶﾞはﾊﾘｼｮｳｶﾞにして後のせでも♪
つくれぽ
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