厚揚げは６～９等分（一口大くらい）に切り、さっとゆでます。

にんじんは乱切りして、レンジで加熱しておきます。〈後で炒めるので、少し固めに）

たまねぎはくし切り、ピーマンは乱切りにします。

☆の調味料をあわせておきます。片栗粉を同量の水（分量外）で溶いておきます。

フライパンをよく熱して、サラダ油を入れます。たまねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒めます。手早く強火で。

厚揚げも入れて全体に油がなじんだら☆の調味料を入れます。

ふつふつしてきたら水とき片栗粉を入れて全体にあんがからんだら出来上がりです。