はす芋（りゅきゅう/ズイキ）の酢の物
pyonpoco @cook_40044966
高知ではポピュラーな夏野菜です♪もし手に入れば是非作ってみてくださいヾ(。◕∀◕)ノくせが無く、しゃきしゃきの食感です☆
このレシピの生い立ち
今が旬の夏野菜です。安く手に入ったので＾＾
はす芋（りゅきゅう/ズイキ）の酢の物
高知ではポピュラーな夏野菜です♪もし手に入れば是非作ってみてくださいヾ(。◕∀◕)ノくせが無く、しゃきしゃきの食感です☆
このレシピの生い立ち
今が旬の夏野菜です。安く手に入ったので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
はす芋の皮を剥ぐ。（簡単に上から下まで剥けます）斜め薄切りにし、きゅうりは薄く輪切りにする。ツナ缶の油を切っておく。
-
- 2
スライスしたはす芋は水に晒してあく抜きをする。酢・しょう油・砂糖で三杯酢を作っておく。（分量はお好みで調整してください）
-
- 3
はす芋ときゅうりに塩をまぶし、しんなりしてきたら水気をしっかり絞る。
-
- 4
三杯酢に３のはす芋・きゅうりとツナ・すりごまを全て混ぜ合わせて和えたら出来上がり！！
-
- 5
～追記～
はす芋は、わかめやしらす、鯵などの白身魚（生でも焼いても）と和えても美味しいですよ♪お試しあれ～♫ - 6
2012.10.24
トップ写真
変更しました☆彡 -
コツ・ポイント
はす芋は高知では『りゅうきゅう』と呼びます。大阪では『ズイキ』の名で売っているのを見かけた事があります。お肉と炒めたり、寿司や酢の物するのが一般的な調理方法です。しゃきしゃきの食感を味わってみてください。味（くせ）は特に無いです（笑）；
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17531103
