いかはわたを抜いて輪切りにし塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。

玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水につけたあと水気をきっておく。しょうがは薄くスライスまたは千切りにする。

いかと玉ねぎとしょうがを一緒にマリネ液●に漬ける。(今回は冷蔵庫に大葉が少し残っていたので一緒に入れました。）